Найпоширеніші міфи про споживання фруктів.
МІФ. Фрукти треба їсти до обіду
Порада, яку часто можна побачити на сторінках глянцевих жіночих видань. Начебто після 14:00 вживання фруктів призводить до підвищення вмісту цукру в крові та вповільнення метаболізму. Через це існує ризик набрати зайву вагу. Будь-яка їжа, що містить вуглеводи, може підвищувати рівень цукру в крові. Але немає жодних доказів того, що рівень цукру підвищується швидше до 2-ї години дня, ніж будь-який інший час доби. Якщо зміни є, то вони дуже незначні. Так звана швидкість метаболізму залежить від інтенсивності роботи м’язів, їхньої частки у вазі, віку та роботи ендокринної системи. Тому немає причини відмовлятись від фруктів у другій половині дня з остраху набрати зайві кіло.
МІФ. Фруктів можна їсти скільки завгодно
Фрукти дуже корисні, але, як і в багатьох речах, тут має бути міра. Фрукти також містять цукор – фруктозу чи цукрозу. Фрукти корисніші за солодощі, бо, крім цукру, містять ще вітаміни, актиоксиданти та клітковину, багато води. Фруктоза засвоюється не так швидко, як, наприклад, цукроза, тому може довше засвоюватися в кишківнику. Там її споживають бактерії, від цього утворюються гази. Тому, якщо ви з’їсте кілограм груш чи винограду, ризикуєте отримати не лише забагато калорій, а й здуття. Є люди, які взагалі не здатні засвоювати фруктозу. Але також це не означає, що треба переходити на ягоди, бо таке передозування може загрожувати закрепом через велику кількість шкірки та кісточок. Тому знайте міру.
МІФ. Фрукти потрібно їсти натще та не змішувати з основним прийомом їжі
У цього міфу є 2 аргументи: вживання фруктів з їжею уповільнює травлення, що призводить до появи дискомфорту та здуття, та зменшує їхню користь.
Наша травна система готова перетравлювати й поглинати поживні речовини з фруктів, незалежно від того, чи ви з’їли їх натще чи разом з їжею. Хоча фрукти можуть сповільнити процес евакуації їжі зі шлунка, це не означає гірше травлення. Навпаки, ви довше почуватиметеся ситим. Наукових доказів, що споживання фруктів окремо від їжі впливає на травлення, не існує. Навпаки, вітамін С та кислоти, яких багато у фруктах, допомагають засвоювати залізо та інші мікроелементи з їжі.
Важливо пам’ятати, що фрукти мають бути стиглі, не зіпсовані, добре вимиті питною водою, а ваші руки – чистими. Кісточки і шкірки краще не їсти. Тому їсти фрукти на десерт – хороша ідея, оскільки вони містять волокна, які краще насичують та допомагають залишатися ситими протягом дня. Груші чи яблука, запечені з корицею, смородина, перемелена із насінням льону або чіа, або кавун – прекрасні десерти.
Отже, немає специфічного часу чи правил для всіх, коли можна чи не можна їсти фрукти. Проте варто пам’ятати, що всі ми різні, тому норма вживання фруктів, як й овочів, у кожного своя. Бо навіть корисним не можна зловживати. Для того, щоб зрозуміти, чи ви всього з’їли вдосталь, є формула – відчувайте насичення, але не важкість.
Більше новин на: Яворів Інфо
